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苹果短信的已读回执或发送已读回执功能允许接收方确认信息是否已阅读。要关闭这个功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机“设置”。
2、找到并点击“信息”。
3、在此页面中，找到“发送已读回执”选项（或称为类似名称的选项）。
4、点击该选项右侧的开关按钮来关闭它，当开关按钮变为灰色时，该功能即被禁用。
关于设置权限方面，iPhone的短信功能本身并没有提供关闭已读功能的权限设置选项，此功能是为了让用户知道信息是否已被接收和阅读，不过，如果想保护隐私，可以选择不开启这个功能或者不向特定的联系人发送短信并开启已读回执，还可以通过其他方式保护隐私，例如使用密码或指纹锁来保护手机，以确保只有授权的用户可以访问短信应用。
方法适用于大多数苹果手机型号和操作系统版本，如果无法找到相关选项或有其他疑问，建议查阅苹果官方手册或联系苹果客服获取帮助。